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miércoles, 31 de octubre de 2012

Finca Belén de Humanao y una noche salteña en el Peron-Peron




De mi paso por el Salón de Vinos de Altura 2012, fueron pocas las sorpresas que me llevé, en realidad conocía casi todos los vinos que estaban en los stands, y mas allá de la buena calidad general de los vinos de Salta, aquel día la sorpresa fue reencontrarme con los vinos de FINCA BELEN DE HUMANAO, que ya conocía, pero que virtualmente habían desaparecido sus vinos de Buenos Aires por unos cuantos años.
Días mas tarde, y gracias a Gonzalo Alderete Pagés (cocinero salteño y amigo) y María Emilia Saravia (representante comercial de Humanao), organizamos una cena-degustación en el Resto PERON-PERON del barrio de Palermo.
Vista panorámica de la bodega
La bodega Humanao se encuentra a 2260 metros de altura en el valle de Amaicha, departamento de Molinos, Salta. Dirigida por Matías Raúl Franzini y con la enología de Luis Asmet, cuenta con piletines y piletas de cemento, una vieja moledora y algunas barricas nuevas de roble francés. Si mal no recuerdo de sus 28 hectáreas embotellan unos 130.000 litros al año, en 3 segmentos de precio, Amaicha, Humanao y Humanao Reserva.
La idea era juntarnos en el restaurante de Gonzalo y hacer una noche bien salteña en el corazón de Palermo, probar los Humanao y ver como maridaban con los platos de éste cocinero que nunca se aleja de los sabores de su tierra natal.
La experiencia….
Arrancamos con el Humano Chardonnay 2011 y el Humano Sauvignon Blanc 2011, ambos muy expresivos y con buena tipicidad varietal, frescos y ágiles en boca, con un hilo conductor interesante, que son sus aspectos vegetales y minerales. Para estos vinos el cocinero preparó unas empanadas fritas de queso y morrón que se llevaron de maravilla con los blancos.
Los 7 vinos de la noche
Se vino el tiempo del Humanao Malbec 2007 y 2008, ambos muy parecidos, el 08 estaba mas vivaz y corpulento, de esos malbecs salteños donde la acidez es un poco mas corta pero con buena estructura, que va mezclando la fruta roja y negra con los aspectos especiados que son un sello característico de la zona, ágil y franco, intenso pero equilibrado, logra un final de boca placentero y largo. Con los malbecs salieron las empanadas de carne y osobuco, por supuesto fritas, crocantes por fuera y jugosas por dentro, las especias y condimentos pedían un tinto de éstas características, gran maridaje para las empanadas de carne.
Seguimos con el Humanao Cabernet Sauvignon 2008, que fue uno de los vinos que mas me impactó de la noche, en nariz es potente e intenso, destacan sus aromas especiados y vegetales, la fruta no es protagonista y la madera parece inexistente, un Cabernet macho, 100% salteño, pero amable, en boca es intenso y repite en el retrogusto sus descriptores aromáticos, de muy buena estructura y final de boca largo y placentero. Luego vino el Cabernet-Malbec 2007, muy parecido al CS, pero con ciertos dejos frutales que lo suavizan y lo hacen mas amigable con el paladar porteño, en boca logra muy buena fluidez y equilibrio, el malbec le aporta mas dulzura a los taninos y apenas algo mas alta la acidez. En este caso comimos pastel de papa a la salteña en vasija de barro, que por cierto se llevó de maravilla con los vinos.
Para el final dejamos el Humanao Reserva 2008, es el vino top de la bodega y sale de las mejores uvas de los viñedos mas añosos de la finca, declara 70% Malbec y 30% Cabernet Sauvignon. Es complejo y elegante, con fruta madura roja y negra, muy especiado y suaves aromas de tabaco y cuero. En boca es amplio e intenso, jugoso pero firme al mismo tiempo, cada copa invita a seguir bebiendo una mas, final larguísimo donde toda su complejidad se hace realidad en el gusto y el olfato. El plato principal fue osobuco braseado con polenta, un clásico de Gonzalo que no me canso de pedir cada vez que voy a su restaurante, fue a mi entender el maridaje de la noche, amor a primera vista, puro disfrute.
Como definiría los vinos de HUMANAO?
Son vinos extremos, porque vienen de un lugar extremo, su geografía y su clima se refleja en ellos con gracia y enjundia, no hay muchos vinos en el mercado como éstos, sin lugar a dudas son diferentes y seguramente tendrán sus adeptos y sus detractores. Vinos con un ADN salteño 100%, hechos mirando hacia adentro, tratando de reflejar su terruño con autenticidad y sin golpes bajos, como serían el abuso de la madera nueva y la extrema maduración de la fruta. Ojalá pronto los veamos en todas las vinotecas y restaurantes, tienen una gran calidad a un precio accesible.
Maria Emilia Saravia (representante comercial)

Agradecimientos:
A Gonzalo, por ceder tan gentilmente su lugar y por la exquisita comida que sirve cada día en el PERON-PERON.
A María Emilia Saravia, por presentarnos de manera tan íntima los grandes vinos que representa y por la buena onda de compartir la mesa con nosotros.
Por el vino, por su gente, por su gastronomía, por su belleza natural, que viva Salta!!!

miércoles, 17 de octubre de 2012

Altos Las Hormigas Vistaflores SV y Bramare Rebon cara a cara



Con mucho agrado, notamos últimamente que las diferencias entre los terruños mendocinos cada vez se están haciendo más notorias, y en especial en el Valle de Uco hay muchas bodegas que apuestan a esta diversidad como sello distintivo.
Hace ya varios años que venimos con distintos grupos de cata, degustando casi toda muestra que de allí sale y en casi todos los segmentos de precio, año a año, la oferta va creciendo y cada uno va buscando su lugar como sabe y como puede.

En esta ocasión voy a hablar de 2 etiquetas bien diferentes, una de Vistaflores y otra de La Consulta, de bodegas con vinos Premium y que apuestan a la calidad como estandarte.
El primero es ALTOS LAS HORMIGAS SINGLE VINEYARD VISTAFLORES 2007: 100% Malbec proveniente de una parcela muy especial estudiada durante años, criado durante 36 meses en doble barrica nueva de roble francés de grano fino, 15º de alcohol.
Tiene un color rojo granate, oscuro y brillante. En este tinto manda la fruta roja y negra bien madura, cassis, higos, especiado, algo mineral, notas florales, la madera es bastante protagonista todavía, todos sus aromas son intensos, finos y elegantes. En boca es intenso, con mucho cuerpo, los taninos se agarran y hace que no fluya muy naturalmente, no es de esos vinos golosos, tiene buena acidez y estructura, mucha complejidad que necesitará tiempo para mostrarse en su esplendor. Me encantó éste vino, aunque opino que le falta un buen tiempo para dar lo mejor que tiene, no lo pude disfrutar mucho por lo antes mencionado, pero es innegable la tremenda calidad que tiene.
El segundo que degustamos fue  BRAMARE MALBEC REBON VINEYARD 2009: 100% Malbec proveniente de La Consulta, San Carlos, Valle de Uco, con una crianza de 18 meses en barricas de roble francés y americano, el 70% nuevas, 15.3° de alcohol. Se presenta a la vista con un color rojo oscuro con ribete violáceo. En sus aromas destaca la fruta roja muy madura, coco, tabaco, caramelo de dulce de leche y violetas, siendo atractivo y muy seductor pero con bastante intensidad de los aromas de su paso por barrica. En boca es intenso y amplio, los taninos bien domados y dulces, como muchos ejemplares de la bodega tiende a ser un vino ancho, con una acidez que se queda a mitad de camino. No niego la gran calidad de los productos de Cobos y reconozco que lo que hacen en Uco suele ser más fresco que lo que hacen en Agrelo, pero en mi caso me cuesta tomar más de una copa de casi todos los Bramare, sin embargo hay gente que enloquece con ellos.
Dos tintos bien distintos, en escala de precio diferente, la idea no era generar una competencia, si no apreciar sus diferencias y poder entender como cada bodega trata de expresar en 750cm3, parte de un terruño de ensueño.
En resumen, Valle de Uco va posicionándose con vinos de gran calidad y en la gama de alto precio, pero la gran parte de todo esto, es que hay para todos los gustos. Parece que la diversidad por la que tanto bregamos, se va materializando de a poco en éste mágico Valle.
Mi deseo es que me sigan sorprendiendo cada año. Salud y larga vida a los VINOS DEL VALLE DE UCO.

No dejen de visitar los sitios web de http://www.altoslashormigas.com/ y de http://www.vinacobos.com/ donde encontrarán mucha información sobre ambos proyectos.

jueves, 4 de octubre de 2012

Salón vino de Altura 2012


Más de 1500 personas participaron del Salón Vino de Altura de Buenos Aires

Buenos Aires, 4 de octubre de 2012- Nuevamente el Salón Vino de Altura convocó a miles de personas en su quinta edición, que se realizó en el día de ayer en el hotel Faena de Buenos Aires organizado por el Gobierno de la Provincia de Salta, a través de los Ministerios de Ambiente y Producción Sustentable y de Cultura y Turismo.
Durante la jornada más de 1500 personas, entre las que se sumaron 500 sommeliers, alumnos de escuelas de sommeliers, representantes del trade como vinotecas, distribuidoras, restaurantes, hoteles y supermercados, y más de una centena de periodistas, junto al  público general, pudieron disfrutar de los vinos de 17 bodegas de los Valles Calchaquíes, acompañadas por empresas turísticas para promocionar la Ruta del Vino. Fue una ocasión ideal, en la que se presentaron variedades y etiquetas al público porteño.
Encabezaron el encuentro, los ministros de Ambiente y Producción Sustentable, Alfredo De Angelis, y de Cultura y Turismo, Mariano Ovejero.
También participaron el secretario de Turismo, Fernando García Soria, el coordinador general del Ministerio de Ambiente y Producción Sustentable, Aldo Castagnaro, y el secretario de Industria Comercio y Financiamiento, Gerardo Márquez.  Asimismo contó con la presencia de directivos del BID, y funcionarios de Jefatura de Gabinete de la Nación.
El ministro De Angelis destacó la convocatoria que año tras año viene siendo un éxito, lo que se suma al fuerte trabajo que realiza la provincia de Salta para consolidar sus vinos en el mercado nacional, en vistas al mercado internacional. Asimismo, informó que en la actualidad se exportan desde Salta 1.200.000 botellas de vinos Premium a 30 países de todo el mundo, y aunque la participación de los salteños en la producción nacional es de 1%, la presencia de los vinos del Valle Calchaquí se hace fuerte en materia de exportación, con el 15% del volumen total que  se envía al mercado internacional.
En tanto el ministro Ovejero resaltó “el trabajo en conjunto entre turismo y producción para posicionar uno de los productos turísticos más importantes de la provincia como es la Ruta del Vino”. Indicó que Salta es el segundo destino nacional en enoturismo, registrando las bodegas la visita de más de 183 mil visitas de turistas durante 2011.    
El funcionario destacó que las Bodegas han ido incorporando nuevos servicios para los turistas que varían desde las tradicionales visitas guiadas con degustación hasta alojamiento en confortables estancias entre los viñedos, servicios de spa, gastronomía, entre otros.  De esta manera, los turistas pueden combinar estas propuestas con actividades relacionadas al ecoturismo, turismo cultural y turismo activo.
En la quinta edición del Salón de Vinos expusieron las bodegas Vasija Secreta, Bodega Amalaya, Bodega Tukma, Bodega El Tránsito, Bodega Nanni, Bodega Tierra Colorada, Los Vinos de Pancho Lavaque, San Pedro de Yacochuya, Bodega Domingo Molina, Bodega Peña Veyrat Durbex, Bodega El Esteco, Bodegas Etchart, El Porvenir de Cafayate, Finca Las Curtiembres, Finca Belén de Humanao, Bodega José Luis Mounier y Finca Gualinchay. Se sumaron las empresas: Andes líneas aéreas, agencia de turismo Uma Travel, Terroir Expression, Banco Macro, Ilolay, Destino Vinos, hotel Casa Real y Cabalgatas Pioneros.

martes, 2 de octubre de 2012

Roberto L, Adrianna, Finca Remota y Manos son apenas 4 de los gigantes del Valle de Uco


Gracias a la invitación de uno de esos amigos que me dejó el vino, nos juntamos en su casa la semana pasada para degustar 4 tintos de alta gama del Valle de Uco.
La idea era poner 4 ejemplares de diferentes características, elegimos 2 de Gualtallary y 2 de Altamira, 3 de ellos son el tope de gama de sus respectivas bodegas y el otro un pionero en la zona.
Los vinos fueron:

ROBERTO L 2008: el vino top de Finca Sophenia, un corte de malbec, CS y merlot con 18 meses de barrica francesa de primer uso. De color rojo rubí intenso con ribete violáceo, en nariz es denso y complejo con un protagonismo excesivo de la madera. Hay fruta roja y negra, madura y fresca al mismo tiempo, especiado y mineral. En boca es aterciopelado, con los taninos presentes, algo secante, con buena acidez y final largo, en el retrogusto se aprecia su buena fruta y aspectos minerales, pero la madera está todavía en un plano que se hace dueña de la escena y es el último recuerdo que nos queda en boca de este vino gigante. Considero que le falta un buen tiempo en botella para empezar a entregar lo mejor de si, para mi, por el momento es una experiencia algo frustrante el disfrutarlo. Sugerido de $400.
MENDEL FINCA REMOTA 2008: un malbec 100% de una pequeña finca en Altamira, 16 meses de barrica francesa de primer uso y luego la mitad del vino se trasegó 6 meses mas a otras barricas de similares características. Se presenta de color rojo violáceo oscuro y brillante. En nariz comienza muy cerrado los primeros 10 minutos y luego explotan sus aromas a violetas y frutas rojas maduras, la madera acompaña exquisitamente con sutiles dulces, a medida que se abre aparece el cuero y el tabaco, pero siempre en un segundo plano, dando complejidad a la sabrosa fruta que siempre prevalece y que se mezcla por momentos con aromas terrosos. En boca es carnoso y vivaz, los taninos se sienten, son maduros y dulces, pero la acidez hace que el vino recorra la boca verticalmente y a la vez la llene, en el retrogusto todo se equilibra para que beberlo sea tan solo un acto de placer, y se quede ahí, con un final increíblemente largo. Uno de esos vinos que emocionan, por la gran  complejidad y equilibrio que logra el enólogo en el conjunto general, tiene todo lo que tiene que tener un alta gama y en su justo lugar. Sugerido de $550.
DV CATENA VINEYARD DESIGNATED ADRIANNA 2005: este vino es 100% malbec del viñedo Adrianna de Gualtallary y posee una crianza de 24 meses de barrica de roble francés de primer uso. Es de color rojo oscuro con ribetes violáceos. En sus aromas destaca la fruta roja madura, violetas, cuero, tabaco, licor, vainilla y ciertos aspectos minerales que le aportan su sello de identidad. En boca es intenso, de ataque seco, tiene nervio y tensión, los taninos son dulces y aterciopelados, la acidez enmarca toda su carga para que resulte fluido, entregando un final largo y placentero. Está en un gran momento para beberlo, ya que dentro de su intensidad, encontré mucho equilibrio, un vino que nos habla de su terruño y se muestra con elegancia y vigor. Otro gran trabajo de Alejandro Vigil que bien vale los $335 que cuesta.
TRAPICHE MANOS MALBEC 2004: es el vino mas caro y cuidado de bodegas Trapiche, cuando escuche la historia de uno de sus hacedores me pareció increíble el trabajo y la dedicación que le ponen a este ejemplar. Las uvas provienen de la finca Altamira en San Carlos, se le saca la pulpa y las semillas a mano, y tan solo se fermenta el hollejo. Todo el proceso es artesanal y muy supervisado por los mismísimos enólogos, es el niño mimado de la casa. En este caso la botella que nos tocó estaba defectuosa, si bien el color estaba acorde, en nariz presentaba aromas de fruta roja acida, tostados de la madera, notas licorosas, pero sin armonía. En boca repetía ese desequilibrio que presagiaba en sus aromas, ataque seco, mucha acidez y hasta alcohólico. Este vino lo tomé varias veces y por eso puedo decir que no tiene nada que ver con lo que probamos ese día. Cuando la botella está buena es puro placer, de estilo concentrado, floral, muy frutado, con taninos maduros, amable, y final enorme. Esta botella no dió la talla lamentablemente. Sugerido de $575.
Sin caer en patriotismos estúpidos, puedo decir con orgullo, que Argentina con Malbec tiene calidad y variedad de estilos para competir a nivel mundial, tenemos las variables para seguir creciendo, y es mi deseo que este proceso sea extensivo a otras cepas y blends.
4 de los vinos mas deseados de Valle de Uco
Mi podio
1° MENDEL FINCA REMOTA 2008
2° DV CATENA VINEYARD DESIGNATED ADRIANNA 2005
3° ROBERTO L 2008
4° TRAPICHE MANOS MALBEC 2004

Gracias a Leandro por recibirnos en su casa, y organizar estas veladas de grandes vinos y amigos.