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martes, 28 de febrero de 2012

Mick Jagger , Charlie Parker y el comienzo de una historia sin fin.


No recuerdo muy bien cual fue mi primer contacto con la música, seguramente el tango en la casa de mis viejos, fue el que arrulló el sueño en aquellas siestas obligadas de las tardes de verano, y tal vez sea por eso que mi amor por esta música sea incondicional y la tenga arraigada en mí, como parte de mi ADN.
Lo cierto es que ya a los 14 años comencé a descubrir el rock, y para los 15 los Rollings Stones eran mis héroes indiscutidos, Brian Jones era el músico más talentoso y genial del mundo, Mick Jagger cantaba como un ruiseñor, Keith Richards era el guitarrista más complejo y prendido de todos, y conjugados con Bill Wyman y Charlie Watts, eran la banda de rock más grande de todos los tiempos. Escuchaba otras bandas y otras músicas pero los Stones eran mi fetiche adolescente, comenzamos con un amigo a buscar vinilos en las viejas y polvorientas bateas de cuanta disquería encontráramos, hasta que completamos nuestra colección que consistía en 66 long plays y varios simples, algunos incluso originales y no reediciones, ya para los 17 era un erudito en la materia y me identificaba con la primera época y sobre todo con las muy buenas versiones de blues antiguos.
Un buen día escuché LITTLE RED ROOSTER, un clásico blues de Willie Dixon,  que me cautivó inmediatamente, sentí que había una magia en esa música y eso trajo la necesidad de escuchar mas, y ahí comenzó el camino hacia Muddy Waters y el delta del Misisipi,  Chicago, Detroit, así aparecieron en mi vida BB King, Albert King, Big Bill Broonzy, Koko Taylor, Stevie Ray Vaughan, Albert Collins, y muchísimos mas, muchísimos, y de ahí a Ray Charles, el soul, el R&B y demás, hasta que otro gran día me topé con un disco de alguien que no conocía, en la tapa había un músico negro con un saxo alto, y un nombre, CHARLIE PARKER.
Si bien ya había escuchado algo de jazz, mi conocimiento estaba restringido a la era del swing o las grandes bandas, Frank Sinatra o Dean Martin en aquellas películas con Jerry Lewis los sábados a la tarde, eran para ese entonces los únicos referentes que conocía del género. Como describir ese momento de descubrimiento, Charlie Parker tocaba el saxo de una manera endemoniada, como nunca había escuchado, no improvisaba sobre las lineas melódicas sino sobre la armonia, ni siquiera me parecía posible ejecutar semejantes fraseos con este instrumento, luego de escuchar el disco una docena de veces, una vez tras otra me recorrió el asombro, la sorpresa, la admiración, una mezcla de sensaciones y una certeza que cambió mi gusto musical para siempre, en ese momento sentí que se derrumbaban todos mis ídolos juveniles y como decía un arquero guaraní, retumbaba en mi cabeza una frase tajante, TU NO HAS ESCUCHADO NADA. Aquel día comenzó un largo recorrido, el bebop me llevó al hardbop, y de allí al freejazz, el avant gardé, descubrir a Davis, Coltrane, Chambers, Monk, Evans, etc,, y para saber de donde salieron estos mounstros, marcha atrás en el tiempo a conocer a Amstrong, Morton, Goodman, Charlie Christian, etc., luego más tarde el jazz gitano de la mano de Django y de Oscar Alemán, que me llevó a conocer a los grandes artistas argentinos, como el Gato Barbieri, Lalo Schifrin, Walter Malosetti y muchos más.
La síncopa marcó mi vida para siempre, y por supuesto que escucho otras músicas, locales y foraneas, la música tiene el poder de emocionarme a veces hasta las lágrimas, y nunca se sabe de qué lado puede venir, puede ser Adele con un tema pop, Jascha Heifetz con un caprice de Paganini, Jobim con su flauta, o cualquier artista de esos que yo digo que tienen el poder de EMOCIONAR.
Por eso querido lector, es bueno despojarse de ciertos prejuicios, porque nunca se sabe qué cosa te lleva a otra, y no solo con la música, sino también con los vinos o en las relaciones humanas, o donde quieras aplicarlo, es bueno y sano vivir la vida sin tanta carga absurda, y no dejar que los prejuicios nos priven de momentos placenteros y enriquecedores.
Y por eso el título de esta entrada, de cómo dos personajes antagónicos crean conexiones invisibles en la vida de las personas y pueden porque no, CAMBIAR TU MUNDO.


jueves, 16 de febrero de 2012

Diez Chardonnay a ciegas

El pasado miercoles 8 de febrero, nos juntamos con un grupo de amigos enófilos twitteros, en Ozono Drinks para degustar 10 Chardos con diferentes estilos y rangos de precios y al que dimos el hashtag de #ChardoFest, hubo representantes de Argentina, Chile, Sudafrica y Estados Unidos.
En la modalidad de cata a ciegas fueron saliendo en el siguiente orden :

Gran organizacion de Ozono.
1º ALAMBRADO 2010: $47, color dorado pálido, sutil en nariz, muestra fruta blanca fresca no muy intensa, en la boca tiene una acidez bastante marcada, que no llega a molestar pero tiende al desequilibrio, es fresco y directo, algo corto en su final, y lamentablemente después de 10 minutos se cae en copa. No desagrada pero tampoco enamora. Como que le falta algo.
2º ADRIANNA 2010 : (muestra de bodega TOP 3) color dorado intenso, frutas tropicales, maracuyá y tostados asoman en nariz, en boca bien franco y de acidez moderada, gran final de boca, largo. Fresco e intenso.
Para acompañar grandes vinos
3º CASAS DEL BOSQUE GRAN RESERVA 2010: $85 color dorado intenso similar al anterior, muy aromatico, aceituna, esparragos, mucho verde, algo de fruta, tostados y almendra, moderada acidez, se queda corto en boca, lo que le hace bajar unos escalones.
4º ADRIANNA CALCAREO 2010: (muestra de bodega TOP 1) color amarillo dorado palido, en nariz predominan las notas frutales y las aportadas por la madera, si bien es equilibrado puede decirse que la madera esta mas al frente, en boca es de los denominados mantecosos, pesado, buena estructura y final largo, no es el estilo que mas aprecio, pero no por ello le quito puntos, se nota la gran calidad.
5º HESS COLLECTION SU'SKOL 2008: $225, color amariilo palido reflejos dorados, notas lacticas y terrosas en la primera olfación, luego se abre un poco y expresa fruta y tostados, en boca es mantecoso, falto de acidez, pesado, definitivamente no es el estilo que prefiero.
Siempre en un ambiente distendido
6º BRAMARE 2009: $159, de color muy parecido al Su'Skol, en nariz se muestra frutal y con bastante carga de madera, pero en buen balance, tambien es mantecoso y algo denso, pero se deja beber, es elegante, y en un estilo que para mi es clásico, creo que le falta acidez para sostener toda la madera y la fruta que expresa.
7º GLEN CARLOU QUARTZ STONE 2009: $168, color amarillo dora bien intenso, fruta blanca bien fresca y balance armonioso con los tostados de la madera,  potente y elegante en nariz, cremoso y mantecoso pero sostenido con una acidez justa que lo hace muy bebible, de paso rapido y buen final de boca, me gusta este estilo mas crujiente.
La mejor manera de degustar vinos
es en buena compañia
8º CATENA ALTA 2009: (muestra de bodega) amarillo dorado palido, apenas se pone la nariz en la copa, se empiezan a desplegar aromas frutales y florales y un equilibrio exacto con la madera, muy equilibrado y fresco, muy buena acidez, en el retrogusto la fruta se entremezcla con las notas de almendras, final de boca largo, realmente exquisito, este estilo es el que mas me gusta y por eso le di el primer lugar, pero muy parejo en calidad con el resto.
9º LUCA 2009: (muestra de bodega) amarillo dorado intenso, predominan en nariz las notas de damasco y fruta blanca, tambien tostados de su paso por madera, parecido al Catena pero algo mas denso y mantecoso, tambien me gustó mucho y es un vino para volver a catar mas tranquilo, creo que es un gran trabajo que merece mas atención, igualmente demuestra el potencial que tiene. Gran vino.
10ª ZUCCARDI Q 2004: $98, color dorado el de mayor intensidad, en nariz todavia se le encuentra fruta y aromas de su crianza y su evolución, es de esos vinos que la edad le cae bien, en boca es franco y de facil beber, tal vez le puede faltar acidez, pero realmente me gustó mucho como evolucionó este ejemplar, de estilo mantecoso también pero que el tiempo le dió un plus que a mi me gusta encontrar en ciertos blancos.

Mi podio es anecdótico, puesto que todos estuvieron en muy buen nivel y es mas cuestión de gustos y estilos que por la calidad de las muestras, en mi caso los primeros 5 que enumero son los que mas me gustaron y del 6 en adelante el orden podria ser invertido o puesto de manera aleatoria, ninguna de las muestras fué defectuosa o considerada de mala calidad, por el contrario creo que fueron todas de excelente nivel. Creo que lo mas importante de esta degustación fue poder ver distintos estilos de la misma cepa y todo lo que tiene esta noble uva para ofrecer.
1º   CATENA ALTA 2009 , 2º GLEN CARLOU QUARTZ STONE 2009, 3º ZUCCARDI Q 2004,
4º  LUCA 2009, 5º BRAMARE 2009, 6º CASAS DEL BOSQUE GRAN RESERVA 2010,
7º ALAMBRADO 2010, 8º ADRIANNA 2010, 9º ADRIANNA CALCAREO 2010, 10º HESS COLLECTION SU'SKOL 2008

Aquí en detalle las 10 etiquetas, 4 son muestras de bodega.
Quiero agradecer a Ozono Drinks por la excelente organización y a los asistentes a la degustación que son : @OzonoDrinks @OzonoDrinks2 @fsaurio @BlogMrWines @NatiBeneitez @GrandCuveeE @mksomm @FabianBarral @Ariel_Kulas y Mr. Papa que no tiene TW. Y a Alejandro Vigil por facilitar algunas de las muestras.

lunes, 13 de febrero de 2012

Un dia en el valle de Casablanca


Este año decidí nuevamente volver a Viña del Mar, un lugar que adoro por muchas cosas que me conectan de mi historia.
Si bien el cambio no nos favorece (como casi en ninguna parte del planeta), los precios de los comestibles y los "bebibles", no son para cortarse las venas, de hecho el vino y lo que tiene que ver con productos de mar, es mas barato que acá en esta bendita Argentina.
Este año pude visitar dos bodegas del valle de CASABLANCA, en dos estilos muy distintos, todo gracias a Matías Michelini y Patricio Tapia (pavada de contactos) y quiero hacer un párrafo aparte en este tema:

Por diciembre le comenté a Michelini que viajaba a Chile y si él podría hacerme algún contacto pensando que tenia conocidos del otro lado de la cordillera, y a su vez le mandé mensaje vía TW a Patricio Tapia, Matías le contó a Patricio y éste me armo un día inolvidable, tuvo la deferencia de contestarme cada mail y cada DM por TW, me armó las dos visitas invocando que yo era "su amigo"; me detengo aquí para aclarar que me honra profundamente su amistad y si bien no nos conocemos personalmente, es para mi un referente de la industria, número uno indiscutido y mas allá de la amistad tradicional de dos personas, nos hermana una manera de pensar y sentir este maravilloso “mundo del vino”; Patricio me contactó directamente con los dueños de cada emprendimiento, los cuales me mandaron mails para recibirme en su bodega. Como si esto no fuera poco al otro día que fueron las visitas éste tipazo, me manda un DM preguntándome como me fue, realmente un genio, espero algún día poder compartir con Tapia una copa de vino y tan solo escucharlo, porque siempre me pasa que es como si me escuchara a mi mismo, pero con la pluma o la retórica de un diferente, y en definitiva Tapia es eso un DIFERENTE, mi agradecimiento es eterno a él y a Matías Michelini.

Vista del valle desde los viñedos altos
Volviendo a las bodegas.....
Quiero primero transmitir un poco de la belleza que a uno lo envuelve ni bien pisa el valle. Es un lugar de ensueño y privilegiado por la naturaleza con mucho verde que contrasta con el rojo de ciertos suelos, es de las denominadas zonas frías, con temperaturas que en verano llegan a mas de 30 grados y por la noche puede refrescar hasta los 10, una zona libre de grandes plagas, con una humedad que ronda el 40 % promedio, y suelos que pueden ser de arena, arcilla o graníticos, dependiendo la zona.

En la pulcra sala de barricas
A las 11 de mañana llegué a Casas del Bosque, una bodega boutique con una producción de 700000 litros aproximadamente y que cuenta con más de 240 hectáreas de viñedos propios, donde se cultivan el Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Noir, Sirah y Merlot. Todo el entorno está muy cuidado desde lo estético, y las construcciones son de una sofisticación y belleza comparable con Disney World, mucho acero inoxidable y una sala de barricas no muy grande, pero súper cuidada y coqueta, una bodega preparada para el turismo y con los resortes bien aceitados para tal caso. Comenzamos el tour previa registración en la puerta y en el desk, nos vino a buscar un guía y nos llevo a recorrer unos viñedos próximos, luego pasamos a la parte de la bodega donde se fermentan en tanques de acero inoxidable, poseen una embotelladora propia, todo de ultima generación. Luego pasamos a la sala de barricas donde me explicaron como crían a los vinos y el cuidado que se les da, desde controlar la temperatura y humedad, hasta ponerle música constantemente para que todo transcurra en un clima que ellos aseguran es el ideal.
Degustacion de lujo, todo muy profesional.
Seguimos a una sala de degustación donde nos recibe un ingeniero agrónomo y nos ponen 5 copas, dos blancos y 3 tintos, arrancamos con el SB gran reserva que es una verdadera delicia y seguramente lo mejor que la bodega tiene en su porfolio, siguió el Chardonnay gran reserva que también me gustó mucho, con un estilo moderno, fresco, seductor; seguimos con un Pinot reserva que a mi no me terminan de cerrar este tipo de vinos, mucha concentración, fruta cocida y demás, un vino sin demasiada estructura ni carácter, solo pensado para gustar; luego vino el blend top de la bodega con las 3 cepas tintas que se cultivan allí, vino de molde, rico pero gordo, mucha madera, fruta, etc...; terminamos con el gran bosque del cual el encargado me dijo que era un señor enojado, lo cual pensé seria un vino potente y astringente, pero nada que ver, en el estilo del blend, mucha madera, fruta cocida y demás.
Con esta vista almorzamos, gran restaurant Taninos.
Terminando la degustación le pedimos que nos prepararan la mesa afuera para almorzar en el restaurante gourmet que se llama TANINOS, un resto de alto nivel, todo súper cuidado, exquisita comida, atención profesional 100%, los platos vinieron pronto, el vino a temperatura, el paisaje crea un marco impresionante que no te dan ganas de irte nunca, y para que se queden tranquilos comimos por menos us$25 por comensal, con vino Premium, postre y propina, cosa que me pareció mas que accesible.
Después de comer nos fuimos a recorrer la viña y a relajarnos a el TRANQUE, que es un lago artificial especialmente diseñado para hacer un alto y disfrutar del entorno paradisiaco. Volvimos al wine store que poseen pegado al restaurante y por supuesto me traje algunos ejemplares.
Previo contacto telefónico, me vino a buscar a Casas del Bosque, Julio Donoso, responsable de Montsecano y nos dirigimos a su viña.

La parte mas alta de los viñedos, pura belleza agreste.
Montsecano es una bodega muy pequeña, 100% biodinámica, solo se cultiva Pinot Noir, 5 hectáreas enclavadas en los cerros del valle, y de allí solo sale un vino, si, solo uno, Montsecano Pinot Noir, del que ya hablaré.
Julio me recibió como un viejo amigo que volvía al barrio, me llevó a su casa dentro de la finca, y tomamos café, mientras me mostraba sus preparados biodinámicos y hablaba de su yegua y sus cabras, de los cerros, y de las vides. Ni bien crucé 5 palabras me di cuenta que es una persona apasionada de sus vinos y de su tierra, de la belleza y la gracia que envuelve este lugar mágico en un recóndito valle tras la cordillera de los Andes. Después del café y la charla fuimos a recorrer la viña, subimos metros y metros, me contó del desastre que hacen los pájaros de la zona con la fruta, de como planea sacarse de encima a estos molestos animalitos que le pueden llevar la friolera suma 100.000 dólares al año, y no matándoles, sino desmontando y con ciertos preparados biodinámicos que hacen creer al animal que la zona esta superpoblada de aves y que la competencia es mucha, con lo cual tiene que retirarse y no teniendo resguardo en la maleza, no tiene mas remedio que vetar la zona como "inconsumible" cosa que me pareció increíblemente ingeniosa.
Después de recorrer la viña, y conocer la flora y fauna circundante, pude ver que no hay especies botánicas aromáticas que puedan influir demasiado en el hollejo de la uva para transmitir sus aromas, nos dirigimos cuesta abajo a la bodega.
Esta foto es para la etiqueta de Montsecano 2010
La bodega es un circulo de unos 50 mts de diámetro, austera y pulcra, con casi nada de tecnología, techo de paja y piso de cemento alisado, con un par de tanques de acero y 4 huevos de cemento de origen francés, en 3 de ellos se hace REFUGIO MONTSECANO Pinot Noir con uvas de otra finca que no es propia, y en tan solo UNO se hace el MONTSECANO PN de esta finca, que son exactamente 2527 botellas, no puedo entender como de 5 hectáreas salen tan pocas botellas, entre tanta charla me quedó preguntarle este dato, quedará para la próxima, pero presumo que es por la gran cantidad de uva que se pierde a picos de los pájaros.
Refugio es un PN joven y fácil de beber, con buena concentración, mineralidad, acidez justa, taninos astringentes, y sobre todo fresco. Probé luego el Montsecano 2011 directo del huevo, y aunque no estaba terminado realmente me sorprendió por su frescura y acidez, se presenta con una nariz frutal fresca y ácida con notas minerales que me encantaron y me dejaron con ganas de mas, un color bien intenso que me llamó la atención, no es el Pinot que estamos acostumbrados aquí, parecía mas bien un Sirah a primera vista, pero en su nariz deja ver las características del PN que nos recuerda la Borgoña, pero con la impronta del valle de Casablanca y con todo lo que refleja un PN de clima frío y cercano del mar. Gran vino biodinámico, en este caso el orgullo y amor propio suplantan millones de pesos en tecnología, en lo personal los vinos que mas me gustaron últimamente corresponden a esta práctica y MONTSECANO es un fiel ejemplo de lo que se puede lograr con trabajo honesto, un riguroso control de la viña y una metodica elaboración.
Julio Donoso y yo cuando caia la tarde, mi eterno agradecimiento
por abrirme las puertas de su finca y dejarme conocer sus vinos
Gracias amigo por tanta magia.
Volvimos a la casa, charlamos un buen rato y ahí nos despedimos hasta la próxima.
Espero volver a visitar Casas del Bosques y a Montsecano en el futuro, y por supuesto otras viñas del valle, así deben convivir dos mundos muy diferentes, antagónicos, pero complementarios.

jueves, 9 de febrero de 2012

Enólogos de culto


Recientemente pude leer una muy buena nota de Joaquín Hidalgo para Planeta Joy, en la que se encarga de manera muy entretenida de nombrar a los nuevos enólogos, sobre todo aquellos que despiertan nuestra admiración, y a los que seguimos regularmente bebiendo sus vinos. 
Hace rato que andaba con ganas de escribir sobre éstos personajes, y la nota que leí me puso a pensar en quienes son mis enólogos preferidos, a esos que sigo regularmente, y a los que de alguna manera les rindo "culto" desde mi privilegiado lugar de CONSUMIDOR.
Quiero expresar que rendirles CULTO, no es glorificarlos y palmearle la espalda al estilo alcahuete,en mi caso hay dos personas de este maravilloso mundo, que me generan una empatía particular, y que saquen lo que saquen al mercado, yo quiero probarlo porque en ese arco estilístico se resume gran parte de lo que me gusta del vino argentino.

Almorzando con Vigil en Casa de Campo.
Uno de ellos es ALEJANDRO VIGIL, un tipo con una sensibilidad especial, que mas allá de lo que sabe técnicamente, a mi me seduce desde la diversidad de vinos que podés encontrar de su autoría, Alejandro puede hacer un perfecto vino "mainstream" y también dejar volar su imaginación y lograr verdaderos "vuela cabeza", vinos diferentes y únicos que te dejan en un estado cuasi catatónico, encima ahora dice en su blog que esta obsesionado con el Sauvignon Blanc, y conociendo algo de su obsesión con el Malbec y los resultados obtenidos, ya me estoy imaginando las cosas que van a salir en breve, y las quiero probar antes siquiera que las tenga empezadas, eso es CULTO.


Michelini en Ozono Drinks.
El otro es MATIAS MICHELINI, un genio rebelde y desfachatado, su anécdota en Luigi Bosca, cuando un periodista extranjero les dice que no pierdan tiempo en mostrarle el Sauvignon Blanc porque en Argentina era imposible hacer grandes vinos con esta cepa, y como eso dispara una serie de hechos y circunstancias, para que después de muchos años de investigación, viajes, vendimias y preparación personal, se lo llegue a considerar el "Señor SB" en Argentina, lo pinta de cuerpo entero. Con sus últimos proyectos personales, muestra su verdadera esencia, y da la sensación cuando hablas con él, que hace lo que se le antoja, le puede salir bien o mal, pero es atrevido y no conoce la palabra miedo a la hora de hablar de vinos, y esa falta de miedo no viene de la locura, sino de años de ensayo y conocimiento de su tierra y de lo que ella es capaz de dar. Conceptualmente es poco intervencionista, y volcándose cada vez mas a la biodinámica. Está en varios proyectos que van a dar que hablar, y por supuesto cada cosa que hace inmediatamente pruebo y compro, eso también es CULTO.

Les recomiendo la nota de Planeta Joy, para leerla click aqui

sábado, 4 de febrero de 2012

Bill Evans, the art of trio

El jazz siempre tuvo grandes pianistas, desde sus inicios a la actualidad, de hecho Jelly Roll Morton se atribuía la invención de éste genero y no es casualidad que las teclas estén siempre presente en la escena de la mas impopular de las músicas populares, como decía un gran maestro que tuve en mi juventud.
Muchos abordaron el género en el formato de trio, y grandes exponentes como Monk, Powell, Peterson y demás, dejaron una huella en la historia, pero a mi entender fué uno quien dió el puntapié inicial, el que revolucionó y creo un concepto nuevo para la época, el que llevó al TRIO al concepto de ARTE, a partir de sus primeras grabaciones, la música de jazz cambió para siempre, influenció a miles de pianistas y músicos, hoy día muchisimas agrupaciones siguen en esa linea, grandes pianistas como Corea o Mehldau, e inclusive Jarret, han experimentado con el TRIO como concepto artístico.
Estoy hablando de BILL EVANS, dotado de una técnica extraordinaria, y una sensibilidad especial, un personaje que ya a los 18 años tocaba con una madurez y un lirismo de un tipo de 50, fué tal vez eso lo que llevó a Miles Davis a convocarlo para grabar el disco "Kind of Blue", considerado por muchos críticos y músicos, como la obra maestra del género, y por la revista Rolling Stone en el puesto n°12 de los 500 mejores discos de todos los tiempos. 
Una pequeña parte de su genialidad se puede apreciar en este documento fílmico que por suerte alguien compartió en la red, a disfrutar un rato escuchando su música.



viernes, 3 de febrero de 2012

Abriendo el blog....

Me he resistido durante años, pero al final abrí esta cuenta hace unos meses, y espero que me dure el entusiasmo por escribir.
Para los que entren y tengan ganas de leer, se encontraran con las cosas que me apasionan, y este blog en particular será dedicado a la música y el vino.
Aclaro que KUARI, no es un nombre maorí o la sigla de una entidad secreta, es tan solo la combinación de las dos primeras letras de mi apellido y las tres primeras letras de mi nombre.
Por consultas, quejas, pedidos, etc., pueden contactarme via mail a arielk70@gmail.com